しののい駅前　店番・まち番日記

隣の八百屋さんに、久々に雪菜が並びました。



雪の下で育つお菜であっても、2月の大雪と寒さは厳しすぎたのでしょうか。
しばらくお目にかかれなかったのが、ようやく再開。

寒い地方にしかないというこのお菜は、この季節、我が家の食卓の人気者です。
といっても、私ができるのは浅漬けやお浸しとか、ごく一部。

昔のおばあちゃんたちは、「雪菜のおやき」をつくっていたとか。
春のお彼岸の時期、この季節ならではのおやきの具として、雪菜が使われてきたそうです。

信州おやき調査隊　春彼岸おやきキャンペーン開催！　（2013年2月25日）の記事リンク

おやきは無理ですが、短い旬のうちになんとか、雪菜レシピを増やしてみようと思っています。